Reseña: la ceremonia japonesa del té

Una mujer con kimono realiza la ceremonia del té en posición seiza sobre un tatami.

Ceremonia japonesa del té

La ceremonia japonesa del té (cha-no-yu, chadō, o sadō) es una forma ritual de preparar té verde o matcha(抹茶), influenciada por el budismo zen, sirviéndose a un pequeño grupo de invitados en un entorno tranquilo.

Es una manifestación significativa de la historia y la cultura japonesa tradicional. Aprender la práctica de la ceremonia del té es estudiar la cultura japonesa.

Cha-no-yu (茶の湯 literalmente, "agua caliente para el té") se refiere usualmente a una ceremonia individual, mientras que sadō

El "Usucha" / el "Koicha"

El "Usucha", o té ligero, se prepara con media cucharadita de matcha y unos 75 ml de agua caliente, creándose un té más ligero y algo más amargo.

Para el "Koicha", o té espeso, se emplea más matcha (hasta seis cucharaditas en un cuenco agua) y se remueve la mezcla más lentamente produciendo una mezcla más espesa, sin espuma, y que resulta más dulce. El Koicha se sirve principalmente en las ceremonias japonesas del té.

Como se prepara el té para que sea Matcha

La preparación del matcha comienza varias semanas antes de su cosecha. Primero se cubren las plantas del té para ocultarlas del sol. De esta forma se retrasa su crecimiento y se crea un color verde más oscuro en las hojas. Con este proceso el té gana en aminoácidos, creándose así un té más dulce.

Tras la cosecha, las hojas se colocan en una superficie plana para su secado. El resultado se llama "tencha" (碾茶). Se les retira el tallo y las venas antes de molerlas hasta conseguir una textura de polvo fino como el talco, de un verde intenso, conocido como "matcha".

Solo el "tencha" molido produce matcha. Otros tés molidos se conocen como "konacha" (粉茶).

El sabor del matcha depende de sus aminoácidos. Las mejores calidades tienen un sabor más dulce y más intenso. Las variedades más corrientes se obtienen de las últimas cosechas de la temporada.

Las regiones productoras del Matcha son Uji en Kioto (llamándose el té de esta región "Ujicha"), y Nishio en Aichi (llamándose en este caso "Nishiocha").

El té verde mas beneficios

El té verde es un tipo de té que, durante su procesado, ha tenido mínima oxidación. Fue descubierto en China hace más de 4000 años. Sus beneficios medicinales han sido examinados por profesionales y científicos de todo el mundo. Conozcamos algunos de sus beneficios.

Antioxidante

Los componentes antioxidantes del té verde ayudan a luchar contra el envejecimiento, estimulando la circulación y evitando, así, el endurecimiento de las paredes arteriales.

Beneficios contra la diabetes 

Ayuda a controlar el nivel de azúcar en sangre.

Introducción a la ceremonia de té

La ceremonia del té requiere años de práctica y aprendizaje... con todo, el conjunto de este arte, en cuanto a sus detalles, no significa más que hacer y servir una taza de té. El asunto supremamente importante es que dicho acto debe realizarse de la manera más perfecta, más educada, más graciosa y más encantadora posible.

Té de pétalos de cerezo

Un lindo video de como se prepara sakura cha osaka gyokuroen . Este es el tradicional Sakura-cha cultivado, producido  en Kansai región de Japón. El productor es Gyokuroen lleva más de 95 años produciendolo.

1.Efecto relajante
2. La acción antibacteriana
3. sedantes
4. antipirético, expectorante, el efecto de la tos
5. Efecto hipotensivo
6. acción de prevención de la resaca